小仙炖携米其林餐厅共创高端燕窝宴圆满落幕，引领燕窝入馔新风尚

　　作为中式滋补新一代创新代表，小仙炖创立至今一直致力于传承中国千年的滋补文化，通过系统性创新，为消费者还原一碗跟手工炖煮一样匠心品质的鲜炖燕窝。与此同时，小仙炖不断探索以燕窝为代表的中式滋补文化在当代语境下的创新表达。日前，小仙炖携手中国烹饪大师大董先生、创意江南菜掌门俞斌先生以及米其林主厨翁拥军先生，3位米其林主厨六手联弹，创新打造高端燕窝盛宴，为到场的众明星、名人，小仙炖鲜炖燕窝用户带来了一场视觉与味觉的双重盛宴，进一步拓展了中式滋补的现代化传承路径。

　　自古以来，燕窝一直是中式滋补文化的代表，被奉为滋补佳品，作为“燕鲍翅参”之首，从唐朝开始便在高端宴席上代表着尊贵礼遇。本次小仙炖鲜炖燕窝开创的经典燕窝宴，8道燕窝菜品均以小仙炖鲜炖燕窝为主角，融合滋补养生文化、美食文化与现代艺术设计进行呈现。据介绍，8道菜品是以燕窝原产地的热带雨林为灵感，串联起雨林的日升到日落，传递将雨林的生命力。

　　作为本场晚宴的首席创意主厨，大董先生分享称，燕窝作为千年滋补文化的代表，讲究“顺时而养”，中国的美食文化也讲究“24节气，不时不食”。为此，整场宴席的食材选择了时令风味和道地食材，并综合了“夏养心脾”的养生之道，还融合了加里曼丹岛中标志性的雨林、晨光、雨露等标志性的元素艺术化，让在场嘉宾在品鉴中感受到了雨林的无限生命力和至真至纯的生命滋养!

　　主菜“露上青苔”由俞斌团队创意呈现，将精心拆取的应季长脚蟹肉搭配上咖喱汁，覆上爽滑的小仙炖鲜炖燕窝加里曼之星，造就了非同凡响的双鲜之美，入口细腻而又层次丰富;汤品“喃喃燕语”由翁拥军团队出品，小仙炖鲜炖燕窝加里曼之星与蟹肉在鲜鸡汤中完美交融，将燕窝鲜美的口感表达得淋漓尽致;大董先生团队则匠心制作了“卡普阿斯河的日出”，莹润的小仙炖鲜炖燕窝加里曼之星浸润在豆蓉羹中，搭配着南瓜味道，柔软香浓，其间点缀小巧玲珑的白萝卜花，爽滑绵密之中更添爽脆。

　　著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平老师现场分享道，小仙炖对原料极致的把控，特有的专利鲜炖工艺，高品质、稳定的产品，非常符合米其林等高端餐厅严苛的选材标准，给米其林等高端餐厅在燕窝选择上，提供了最佳解决方案。此次小仙炖开创的高端燕窝宴不仅为以燕窝为代表的滋补文化赋予了更多想象空间，也有利于推动滋补文化在当代的繁荣发展。

　　据悉，自2022年开始，小仙炖携手著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平联合打造“小仙炖鲜炖燕窝全国燕窝品鉴会”，携手高端餐厅共同以燕窝为载体，融合燕窝滋补文化与美食文化，开启燕窝入馔进程。目前已分别于京艶·翰林书院、 美·大董、杭州三嚥阁、上海甬府、成都许家菜成功举办5场燕窝宴。

　　通过燕窝宴的开展，小仙炖与凯悦集团旗下酒店、康莱德酒店、大董集团、罗莱夏朵集团、甬府餐饮集团等近40余家米其林等高端餐厅达成合作。同时小仙炖也获得了万豪集团、洲际集团、香格里拉等五星级酒店集团的认可，鲜炖燕窝已经走入更多生活场景，燕窝入馔成为高端餐饮新风尚。

　　此次，小仙炖开创的高端燕窝宴不仅开启了燕窝入馔的现代化进程，也进一步推动了中式滋补文化的传承与创新。对于小仙炖来说，高端燕窝宴只是创新旅程的起点。未来，小仙炖将继续不断探索中式滋补在现代化语境中的创新表达，续写中式滋补现代化高质量发展的新篇章。