《去有风的地方》悠悠岁月里的非遗艺术

　　春暖花开，不少人将云南大理、剑川等地当作疫情后的第一次旅行目的地，皆因受到近日播出的电视剧《去有风的地方》的“熏染”。剧里的大理风光、非遗文化、民俗风情，处处皆美。古村落凤阳邑，剑川木雕、白族扎染等非遗文化迅速“火出圈”。彩云之南，不只有苍山洱海，还有一些最美风物，在悠悠岁月中飘摇沉淀。

　　藏在大自然中的美

　　与云南大理、丽江等一些知名古城相比，《去有风的地方》取景地让大家认识了云南一些小众的地方，领略不一样的滇西风光。

　　凤阳邑是茶马古道上的一个古村落，千年古道上驼铃声声，遗留了历史与文化的印记，自然而古朴。凤阳邑位于苍山佛顶峰下，原名“砖窑”，历史上曾以烧制砖瓦陶罐为主，后取“丹凤朝阳”之意，改名“凤阳邑”，寓意着吉祥、幸福、前途光明。

　　“茶马古道——大理凤阳邑段”始于汉代，古道全长1900米，较好地保存了原貌，三四米宽的道路上铺有青石板。道路两旁是古村里最有特色的白族民居——垒石为室，民居的墙体用不规则石头砌成，与随处可见的植物相映成趣，处处散发出原生态之美。

　　古道沿途风光秀丽，无数赶马人曾沿着这条古老的道路为藏区驮去茶叶、盐、糖等物品，把马匹、牛羊皮毛等带回内地，因此得名“茶马”。凤阳邑的草帽交易尤其兴盛，被冠以“草帽街”的称号。白族人拿着草编制品去集市上贩卖、交换，直到现在，村落里都能看见穿着白族服饰的老人坐在路边编织草帽、草簸箕等手工制品。

　　“月亮出来亮汪汪……想起我的阿哥在深山”，这首《小河淌水》带着云南民歌走向了世界。这首名曲的创作发源地就在云南弥渡县密祉镇。密祉历史文化悠久，还是“中国花灯艺术之乡”。在正月十五挑起各色花灯，挥长巾、扇子载歌载舞是云贵地区庆祝元宵节的方式。花灯表演队达到数千人，双龙戏珠、双狮表演、踩高跷等，演绎着经久不衰的花灯文化。

　　云龙天灯海坪被誉为遗落人间的世外桃源。这里海拔2550米，年平均气温13℃。群山怀抱中有一块高山草甸，花繁草绿，犹如碧绿的绣毯，草甸中央有个大水塘，微风拂来，湖面波光粼粼。水塘边牛羊成群，山水、草甸、牧群等是天灯海坪璀璨的“珠宝”，美不胜收。

　　悠悠岁月里的非遗艺术

　　大到一座城，小到一个村，能吸引游客的除了山水、民居等风景之外，还有独具特色的传统文化。《去有风的地方》中将大理的一些非遗文化展示得淋漓尽致。

　　大理剑川是滇藏茶马古道上的千年重镇，也是“木雕之乡”。剑川的木雕风格将本地的粗犷与江南木雕的细腻精巧恰到好处地糅合在一起，手工师傅能雕得“金龙腾空舞”，刻出“雄鸡报五更”，凿成“百鸟枝头唱”。剑川木雕能做古建筑的雕饰，如斗拱、门楣、格子门、八仙桌等，还能雕刻民间乐器，如龙头三弦上的龙头和音窗。如今更是飞入寻常百姓家，木雕工艺品成了日常用品，制作成茶盘、箱柜、笔架等。2011年，剑川木雕被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

　　大理的天空是瓦蓝的，而一项非遗文化——白族扎染，更是留住了蓝天与白云。扎染古称“绞缬”，是中国古老的纺织品染色技艺。白族扎染有1500多年的历史，从唐代开始就是云南的民间时尚，还被钦定为贡品。扎染一般以棉白布或棉麻白布为原料，染料是植物蓝靛(俗称板蓝根)。扎染的灵魂步骤叫“扎花”，按花纹图样在布料上撮皱、折叠、翻卷，固定好后再一针一线地将它缝合或缠扎起来。染布再次展开时让人惊艳，浓淡不一的蓝与白，花草鱼虫或不规则的纹理等图样自然铺展，每一片都不尽相同。

　　白族扎染技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，主要流传于大理周城、喜洲和巍山等地，其中以白族周城最为出名，这里被文化和旅游部命名为“国家扎染艺术之乡”。

　　白族刺绣的工艺同样源远流长。白族刺绣融合其他各民族的刺绣工艺，运用当地独特的文化审美，创造了独树一帜的刺绣艺术，用来装饰自己的生活，广泛运用于服饰、头饰、鞋帽、裹肚、套枕、帐帘等生活用品。白族刺绣的围裙、鞋子的刺绣更为讲究，一双鞋子的刺绣也要花上六七天。船形绣鞋在当地颇有名气，鞋形似木船，又演变为鸡冠鞋、鱼形鞋等，特点是鞋头高翘，鞋尾有尾扣，鞋帮绣上各色图案。

　　白族是一个非常爱美的民族，自古以来大理就以善于种植花卉而闻名，所以白族人民对花有着特殊的感情，喜欢用花形纹饰来装饰自己的衣物，寓意幸福美好的生活。宋代大理国统治者对茶花情有独钟，部分白族村落一直都有“户户挑花”的传统。除了花卉，其他常见的图案还有蝴蝶、金鱼、松鼠、虎、凤等。

　　大理还有一些特色的民俗小物件，颇有讲究。比如在剧中出现了几次的“瓦猫”，是一个丑萌的传统手工艺品。瓦猫是白族人最常用的驱恶辟邪的吉祥物，白族人常将它当作看家护院的镇宅之物。它在当地的建筑中也常见，是民居屋脊专用的神兽造型。

　　大理的咖啡馆里，大多挂着一幅神仙画风格的画，它是蜡染与甲马艺术的最新结合体“咖啡神”。蜡染是将绘画与染色结合起来的一门艺术，线条清晰，纹样丰富，构图简洁大方。它也是我国传统民族印染的技法之一，有2000多年的历史。甲马又名纸马或甲马纸，属于祭祀时的必备物品。大理最知名的甲马体验馆位于喜洲古镇。

　　美食秘诀在一方水土

　　热播剧《去有风的地方》将非遗文化和美食文化融入剧中，让人了解了一个不一样的大理，更是让不少年轻人心驰神往。大理一些古镇的美食，也不仅仅是美食，而与当地的历史文化紧紧地相依相存。

　　提起诺邓火腿，不少人在《舌尖上的中国》已听过它的大名。诺邓火腿肉色嫩红，可生吃，也可熟吃，咸香而不腻。在诺邓古村，常看见大块的火腿肉高悬在屋顶，经过数月甚至数年的风吹日晒，滋味更绵长。诺邓火腿的美味主要归功于这里的古盐井。当地人认为海盐不够健康，富含钾元素的诺邓盐更合他们的口味，也能为火腿增色。

　　诺邓古时也称“诺邓井”，“井”就是盐井。从唐代开始，诺邓村的演变发展完全依赖于盐业经济的兴衰。诺邓人善于凿井制盐，也因为诺邓盐质非比寻常，保山、腾冲一带自古以来十分喜欢食用“诺盐”。自产的井盐加工造就了诺邓火腿独特的风味。

　　在密祉，光豆腐就能做出一桌“满汉全席”。密祉豆腐宴特色鲜明，以豆腐为主要食材，有热菜、冷菜、腌制等三个系列。热菜有豆腐丸子、桂花飘香丸子、金丝豆腐、鸡蛋松豆腐等，冷菜有豆花、姜丝豆腐、蘸水豆腐等，腌制菜主要是腌豆腐和卤腐乳。

　　制作密祉豆腐的秘诀不在于流程，而在于用水出自珍珠泉。珍珠泉是密祉茶马古道文盛街田坝里的一个泉眼，自古以来，密祉文盛街上家家户户制作豆腐用的都是珍珠泉的泉水，所做出的豆腐质地硬化、把切不蔫、雕花不黏、入锅不烂，十分适宜加工菜品。久而久之，特色的豆腐宴就成了密祉的一张招牌美食名片。