多轮涨价都“低调”进行 本土供应链能力待稳定

　　麦当劳：我已悄悄地涨价，不想惊动任何人！

　　“又涨了？再涨快吃不起了！”

　　“别呀！来，来，入我们的群，赠送薯条或香芋派。”

　　在位于北京繁华地段的一家麦当劳门店点餐台前，一位消费者埋怨汉堡价格上涨，转身就想要离开。导购见状拉住了她，向其介绍着店里最新的赠送活动，并试图劝她加入“内部群”。

　　2月17日，《证券日报》记者在这里逗留了一个多小时，该门店人流量巨大，大部分消费者被“买赠”活动吸引，实际上，其购买的餐品已悄然提价。

　　“猪扒、火腿扒昨天都涨了1元。”店员告诉记者。近两年里，麦当劳在中国市场已进行了多轮调价，各款餐品价格已上涨0.5元-3元不等。

　　公开信息显示，麦当劳已在全球各地开启一轮涨价模式。2月17日起，韩国麦当劳上调30个菜品价格，幅度为100至300韩元(约合人民币0.5-1.5元)。美国市场或也将加入涨价行列。

　　多轮涨价都“低调”进行

　　“一般我们不对外公示，内部通知调价，相应优惠套餐价也就直接上调。”上述店员称。

　　记者注意到，对于每轮价格的上涨，麦当劳几乎都悄然进行，而此次价格上涨之前，麦当劳也从未在公开渠道进行声明。

　　对于调价方式，麦当劳一门店负责人告诉记者：“麦当劳在中国地区的售卖价格都是统一的，调价也都是内部统一定，部分人流量较小的门店可能会稍晚一些。”

　　这不是麦当劳第一次涨价。此前，其脆鸡扒麦超值早餐组合已从6元涨到7元，双层吉士及麦香鱼超值午餐从15元涨到16元。如今，火腿扒蛋可颂涨到了17元。同时，麦当劳还增加了多个如OH麦卡等绑定消费。

　　上世纪90年代初，麦当劳刚进入中国，因餐品价格相对较高，以“奢侈高端洋快餐”的形象被国人认识。随着国民消费水平提升，麦当劳进行了多次提价。而与麦当劳构成直接竞争关系的肯德基，仅在2021年就进行了三次调价，涨幅从1元-2元不等。去年，肯德基脆皮鸡从12.5元涨到13元，柠檬红茶类饮品也涨了0.5元。

　　本土供应链能力待稳定

　　2021年，麦当劳宣布中国内地的门店数量突破4000家并大规模扩张，跑出中国市场31年来“史上最快的开店速度”。

　　记者粗略计算，自麦当劳进入中国内地市场至今，其单个产品价格最高涨幅翻了一倍多。除了通货膨胀、疫情、成本上涨等因素，当下国内外环境导致众多大品牌的供应链出现紧张和不匹配，也致使企业不得不向终端转嫁压力。

　　中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示：“价格上涨后，我们更关注的是其品质能否保持稳定，这也是对其供应链的考验。”

　　麦当劳目前在国内的主要肉类供应商为铭基、嘉吉、圣农发展等，蔬菜供应商是创造食品。值得注意的是，麦当劳中国的国内最大股东方是中资背景的中信系，中信股份、中信资本分别间接持有麦当劳中国10%、42%的股权。据供应链人士透露：“麦当劳股东方正考虑增加对中国供应商的引入数量，以稳定本土供应能力和价格水平。”

　　在易观新消费行业中心研究总监李应涛看来，“这几年，我国农副产品上市公司增长速度较快，从中低端向高端过渡，逐渐可以满足更多国际巨头的供应，未来在餐饮类供应链上需要进一步补强，走上规模化道路。